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煎饼的好坏

日期:2013-08-28 来源:煎饼机 作者:兄弟煎饼机

将玉米面与水搅拌成糊状,在摊制成煎饼,这样用玉米面做成的煎饼叫做面子煎饼。把玉米用温水浸泡后在用水煮,煮熟后在与生玉米一起磨成糊子后在摊成煎饼,这种煎饼叫做胡子煎饼。

虽然糊子煎饼在制作工艺上比较麻烦,但是吃起来却有一种玉米的芬香,而且口感也很好。面子煎饼的工艺就比较简单了,但是其口感比较差,吃起来没有什么味道。

在选择煎饼的时候不要以为的追求其颜色,看上去好看的煎饼不一定好吃。真正好吃的煎饼是糊子煎饼,它虽然在摊的时候没有去皮,显得非常不好看,但是食用后有助于消化。

一般人都知道山东人喜欢吃煎饼。煎饼已不单纯是山东人的煎饼,也是民族的,也是全国的,也是世界的,其实煎饼的吃法有很多,当然都是要卷起来吃的。比较经典的吃法是煎饼卷大葱,但是煎饼卷大葱如果再抹上豆瓣酱吃起来就更棒了。现在大部分的煎饼都是煎饼机生产出来的,可以完全代替手工的煎饼机比如:兄弟手工煎饼机

煎饼卷虾皮(海米)也是非常好吃的,当然里面再加上大葱会更好吃。春末的时候新长出来的香椿芽用盐揉好,将香椿芽和生蒜苔卷进煎饼同样是经典的吃法。还有一 种吃法是我们小时候经常干的,将煎饼卷好,在里面抹上猪大油,然后放上葱,有可能的话稍微撒点儿细盐(不要撒多了)吃起来特别香。如果喜欢吃糖的话,煎饼 也可以卷白糖吃, 小的时候我非常喜欢吃糖,母亲就经常用煎饼给我卷白糖吃,如果卷了白糖就不要再放其它的如葱之类的东西了。除了这些之外,煎饼卷上一般的菜吃都没有问题。 前面说了那么多的吃法,很多还是离不开葱的,但是并不像很多人认为的那样葱是必不可少的,我道认为葱只是锦上添花。说了这么多吃法是不是都要流口水了?外地人第一次吃煎饼,常觉得它过于坚韧,咀嚼费力,吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸。但正是这样子使脸部肌肉得到锻炼,增加面部血液循环,有利于美容。我瞎想,山东大汉为什么常会有一张四四方方棱角分明感的脸?女孩子为什么面部红润肌肤富有弹性?那可能都是吃煎饼的好处啊,煎饼的历史源远流长,从很久以前人们就开始喜欢吃煎饼,至今的煎饼种类也是越来越多了。