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如何避免煎饼加工中的二次污染

日期:2013-08-27 来源:煎饼机 作者:兄弟煎饼机

煎饼加工最难控制的污染问题就是二次污染。

什么是二次污染?

二次污染是指在煎饼生成加工中,空气中的灰尘、微生物、细菌等对食品产生的污染。二次污染对食品安全有非常严重的隐患,同时,由于二次污染很难被肉眼发现,因此,一直是煎饼加工中的难点问题。

目前比较流行的处理二次污染的方法是药物杀菌,这种方法能够起到一定的作用,但很难清楚各个死角的隐患,同时,杀菌药物对食品来讲,潜在意义上,也是一种二次污染。

目前为了防止二次污染,食品行业发明了一种动态杀菌技术。它是通过高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电的效应,从而生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,空气中污染空气被抽进机内,通过等离子静电场时带负电细菌被分解击破。以工人在车间工作时可同时开启机器,从而实现了一边杀毒一边边工作的工作环境,达到了传统杀菌技术无法实现的技术。