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经常食用煎饼的好处

日期:2014-06-27 来源:煎饼机 作者:兄弟煎饼机

 


煎饼知识介绍:

煎饼为饼食之一种,一般面和成稠汁,鏊摊而成,故名。以山东等地煎饼有名。其原料可用麦、豆、高粱、玉米等面粉。

煎饼营养分析:

煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。

煎饼适合人群:

一般人群均可食用


1.健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质,淀粉,粗纤维,碳水化合物,胡萝卜素,钙,磷,铁,钾及人体所需的各种氨基酸,维生素,做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,能够清除体内垃圾,具备排毒养颜的功效,还能促进血液循环降血脂,健脾养胃促进消化,对吃腻了大鱼大肉的现代人来说,就是一种健康食品。

2.具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品,长期食用煎饼,能够锻炼牙齿功能。

3.美容。吃一块煎饼整个脸部肌肉都在动,但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓衰老增加面部血液循环,有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,增进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。

粗粮煎饼含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

香醇美味的大煎饼,自然绿色!食用方便,营养丰富!

一般人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱。其实煎饼的吃法有很多,当然都是要卷起来吃的。比较经典的吃法是煎饼卷大葱,但是煎饼卷大葱如果再抹上豆瓣酱吃起来就更棒了。

煎饼可以算是中华民族最早的方便食品,距今大约已有数千年历史。由于其独特的制作工艺,科学的营养配方,被外界誉为“中华一绝”。煎饼卷大葱是山东人们的主食之一。
 烙煎饼的工具主要有三件:一是鏊子,铁制,圆形,有大、中、小三种,中号鏊子直径 65厘米左右,中心稍凸,下有三足,其下用柴草或煤炭加热,上面即可烙制煎饼;鏊子是烙煎饼的专用工具,《康熙字典》有“鏊”字条,唐人《朝野金载》中有“熟鏊上猢狲”语,可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具,当地人叫“池子”,木制板状弧形,有柄。把糊子放在热鏊子上后,用池子左右推摊,糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子,还有的用“竹劈”,作用相同,但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子,群众呼为油搭子,是用十几层布缝制的方形擦子,上面渗着食油,用来擦鏊子,为防煎饼粘连鏊子揭不下来。煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料,经过淘洗、浸泡,然后用石磨磨成糊状物,群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前,放入 l/3或一半的熟料,称为“对半子”,群众称这样磨出来的糊子好烙,烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事,二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好,因为磨快了,糊子过粗,烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候,添料必须是有经验的老手,要勤添少添,磨出来的糊子才细腻均匀。煎饼卷虾皮(海米)也是非常好吃的,当然里面再加上大葱会更好吃。春末的时候新长出来的香椿芽用盐揉好,将香椿芽和生蒜苔卷进煎饼同样是经典的吃法。还有一种吃法是我们小时候经常干的,将煎饼卷好,在里面抹上猪大油,然后放上葱,有可能的话稍微撒点儿细盐(不要撒多了)吃起来特别香。如果喜欢吃糖的话,煎饼也可以卷白糖吃,小的时候我非常喜欢吃糖,母亲就经常用煎饼给我卷白糖吃,如果卷了白糖就不要再放其它的如葱之类的东西了。除了这些之外,煎饼卷上一般的菜吃都没有问题。前面说了那么多的吃法,很多还是离不开葱的,但是并不像很多人认为的那样葱是必不可少的,我道认为葱只是锦上添花。说了这么多吃法是不是看官都要流口水了?外地人第一次吃煎饼,常觉得它过于坚韧,咀嚼费力,吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸。但正是这样子使脸部肌肉得到锻炼,增加面部血液循环,有利于美容。我瞎想,山东大汉为什么常会有一张四四方方棱角分明感的脸?女孩子为什么面部红润肌肤富有弹性?那可能都是吃煎饼的好处啊

最好冰箱冷藏存放,常温保质期20天左右,时间太长即使不变质也影响即食细腻口感的——这时可以蘸菜汤、放米粥里面食用!