您当前的位置:主页 > 新闻中心 > 行业新闻 > 行业新闻

怎样才能识别煎饼机鏊子的好坏?

日期:2013-11-02 来源:煎饼机 作者:兄弟煎饼机

兄弟煎饼机小编就教您一下如何识别鏊子的好坏:

二、鏊子加工材料的选择

判断鏊子加工材料的方法有两种。

1、用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉,质量差的鏊子发生清脆。

2、鏊子加热后导入少量水,看水是否均匀蒸发。

一、鏊子加热是否均匀加热均匀是对鏊子最基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术,如果鏊子的受热不均匀,也难做出好吃的煎饼。鏊子的受热均匀从两个方面来看:1、受热速度2、受热均匀。测试方法如下

倒入一层薄薄的清水,对鏊子进行加热,看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。这也是兄弟煎饼机在生产鏊子时常用的检测方法。

看鏊子的表面,鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热最多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好。

另外,还要注意一下鏊子面是否光滑,有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观,难销售。

煎饼机