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煎饼不好揭的原因

日期:2013-08-18 来源:煎饼机 作者:兄弟煎饼机

沂源兄弟煎饼机厂给大家分析一下摊煎饼的时候煎饼不好揭的原因:

1.煎饼刮得过紧,造成它紧贴在鏊面上。
2.鏊面温度低或者过高。

3.炼鏊子时温度没把握好,炼上的油脂没起作用。
4.熟料太多,糊子太稀。
5.不会用油擦。
6.糊子里面放的碱面过多了。
7.头天烙煎饼时温度过高把鏊面烤坏了(老百姓俗称焵gang了鏊子)。